Tips para un transporte y almacenaje perfectos
Son muchas las ventajas de los alimentos congelados, tanto en los hogares como en los negocios de hostelería y restauración. Comodidad, calidad, disminución de mermas o ausencia de estacionalidad son solo algunas de ellas. También representan una opción sostenible para combatir el desperdicio de alimentos. Sin duda, son una apuesta segura en muchos sentidos, pero para garantizar su seguridad y su calidad, hay que tener en cuenta algunos factores durante su transporte y su almacenamiento. Para Eurofrits, como compañía fabricante de soluciones congeladas, estos aspectos cobran una vital importancia, por lo que hoy nos planteamos los principales Tips para un transporte y almacenaje perfectos.
1. Mantener siempre la cadena de frío.
Es fundamental que la cadena de frío no se rompa en ningún momento. Esto significa mantener la temperatura adecuada (entre -18º y -20º) durante todo el proceso, desde la fabricación hasta el consumo.
2. Usar equipamientos adecuados
En el transporte, es importante usar vehículos diseñados específicamente para mantener bajas temperaturas durante todo el trayecto y que el personal responsable esté debidamente capacitado para manipular el producto y solventar cualquier situación que se presente.
Para el almacenamiento, utilizar congeladores que estén en buen estado y que tengan suficiente capacidad para permitir una circulación adecuada del aire frío.
3. Revisiones y Mantenimiento Regular
Realizar inspecciones y mantenimientos regulares tanto en los congeladores como en los vehículos de transporte. Esto incluye verificar la calibración de los termómetros, inspeccionar sellos y juntas y asegurarse de que no haya acumulación de hielo que pueda afectar la eficiencia del equipo.
4. Monitoreo Continuo
Implementar sistemas de monitoreo continuo de la temperatura durante el almacenamiento y transporte. Los dispositivos de registro de temperatura pueden proporcionar una lectura constante y alertar si se produce alguna desviación de la temperatura óptima.
5. Plan de Contingencia
Tener un plan de contingencia en caso de fallos del equipo o interrupciones en la cadena de frío. Por ejemplo, procedimientos para trasladar rápidamente los productos a otro equipo de refrigeración o transporte, así como medidas para minimizar la exposición a temperaturas no óptimas.
Seguir estos consejos ayudará a garantizar que los alimentos ultracongelados lleguen a los consumidores en perfectas condiciones, manteniendo su sabor, textura y valor nutricional. En Eurofrits nos comprometemos a ofrecer productos de calidad y sabemos que un almacenamiento y transporte adecuados son esenciales para lograrlo.
