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PROYECTO VEGFRIT: “Búsqueda de sustitutos funcionales de metilcelulosas en productos veganos”
ENTIDADES PARTICIPANTES: EURO FRITS, S.A.
LUGAR Y PLAZO DE EJECUCIÓN:
Polígono Industrial Villalonquéjar. C/ López Bravo, 45, 09001 Burgos.
10/05/2020 – 30/09/2022.
FINANCIACIÓN: Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI) del Ministerio de Ciencia e Innovación y cofinanciado por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) a través del Programa Operativo Plurirregional de España 2014-2020.
PRESUPUESTO APROBADO: 315.654,00 €.
CONVOCATORIA: CDTI – Proyectos individuales de I+D.
El objetivo principal del proyecto es la búsqueda y selección de ingredientes de origen vegetal que sustituyan a la metilcelulosa y que sean aptos desde el punto de vista tecnológico manteniendo la calidad organoléptica y microbiológica a lo largo de la vida útil de productos elaborados congelados veganos.