«Buscamos siempre la excelencia operacional, con una mentalidad de mejora continua cada día»

Entrevista a Óscar Corral Martínez, Responsable de Operaciones de Eurofrits.

El Departamento de Operaciones es, sin duda, uno de los más estratégicos en la gestión de las empresas. Su objetivo, lograr garantizar la máxima calidad y eficiencia en cada uno de los procesos de las compañías. Hoy charlamos con Óscar Corral Martínez, Responsable de Operaciones de Eurofrits. Con más de 20 años de experiencia en empresas líderes como Pepsico, Persan y Campofrío, Óscar Corral asumió en abril de 2024 el liderazgo del área de Operaciones en Eurofrits, haciéndose cargo de las áreas de Producción, Mantenimiento, Ingeniería y Sostenibilidad y Medio Ambiente, con tres objetivos principales: «Mantener la planta en su máxima capacidad operativa, llevar a buen término el proyecto de la nueva línea productiva y mantener la sostenibilidad como pilar de la compañía«.

Pregunta.- ¿Puede describir un día típico para usted en Eurofrits?

Óscar Corral.- Siempre he entendido que esta posición requiere de un equilibrio entre la visión a corto plazo y el medio/largo plazo. Por ello, me gusta todos los días equiparme con la ropa de acceso a planta y acudir a las reuniones diarias que tenemos en las distintas líneas, donde revisamos lo acontecido en las últimas 24 horas y compartimos información entre los distintos departamentos, que nos ayudan a estar todos alineados y tomar las mejores decisiones en cada ocasión.
A su vez, tengo mi primera reunión del día con mi equipo, enfocándonos principalmente en los hitos más destacables a corto plazo (día en curso e incluso semana en curso), riesgos y acciones correctoras a implantar en caso necesario.
Una vez terminadas estas reuniones y con el día ya orientado, la agenda manda, siendo cada día diferente: reuniones con proveedores, seguimiento de proyectos, asegurar el cumplimiento de planes de acción de mis áreas de responsabilidad, seguimiento y control de KPI’s, gestión de incidencias…
En base al equilibrio que te he comentado, trato de tener siempre un tiempo al día para poder pensar en el medio y largo plazo: futuros proyectos, estado de la planta próximos meses, cómo acometeremos las campañas de verano o navidad, estado de las inversiones…

Pregunta.- ¿Cuáles son los principales retos a los que se enfrenta el equipo de operaciones en Eurofrits?

Óscar Corral.- Actualmente tenemos tres retos muy claramente identificados:
1-. Ser capaces de mantener la planta a su máxima capacidad operativa, con todo lo que ello conlleva: necesidades de personal, mantenimiento de los equipos, planificación optimizada…
2-. Llevar a buen término en tiempo y forma el proyecto de la nueva línea productiva, para estar listos a finales del 2025.
3-. No sólo asegurar el cumplimiento de toda la normativa vigente en temas de sostenibilidad, sino tratar de ir por delante y ser capaces de estar preparados con antelación a los distintos requerimientos que exigen tanto la administración como nuestros propios clientes.

Pregunta.- Eurofrits lleva años apostando por la innovación en sus productos y procesos. ¿Qué mejoras recientes destacarías en las operaciones que han contribuido a esta evolución?

Óscar Corral.- Desde el punto de vista de Operaciones, nuestra mejor manera de contribuir a esta innovación es sin duda buscando siempre la Excelencia Operacional, con una mentalidad de mejora continua cada día. Buscamos cómo mejorar nuestras eficiencias, nuestros rendimientos, nuestro tiempo productivo reduciendo los tiempos de parada de línea por causas ajenas a la producción, limpiezas… Todo ello siempre teniendo como foco guía y sin olvidar nunca la obligatoriedad de mantener un excelentísimo nivel de seguridad alimentaria en nuestros productos y un excelentísimo nivel de seguridad personal en nuestros trabajadores.

Pregunta.- El compromiso con la sostenibilidad es una prioridad para Eurofrits. ¿Qué medidas concretas se están llevando a cabo en operaciones para reducir el impacto ambiental?

Óscar Corral.- Como te comentaba, el compromiso con la sostenibilidad es uno de los grandes retos que tenemos, y en el que actualmente estamos trabajando en distintas y variadas vías, como son, por ejemplo:
– Generación de un 10% de la energía eléctrica consumida mediante paneles solares ubicados en nuestras instalaciones.
– Proyecto de mejora de nuestra estación depuradora de aguas residuales, cuyo plan es tenerla instalada a finales del próximo año.
– Reducción anual de nuestra huella de carbono.
– Incremento del porcentaje de compra de energía verde, es decir, que provenga de fuentes de energía renovables.
– Planes de acción de reducción de nuestro consumo de agua, con acciones muy concretas como el seguimiento del modo en el que realizamos las limpiezas de línea, viendo y modificando aquellos puntos en los que detectamos cualquier mejora.
– Seguimiento, medición y reducción de todos nuestros indicadores de consumo de energía (agua, gas, electricidad) por tonelada producida
– Optimización de nuestro packaging (film y cajas), por supuesto asegurando siempre la óptima calidad del producto.

Pregunta.- La demanda de productos congelados ha crecido notablemente en los últimos años. ¿Cómo se está adaptando Eurofrits para responder a las nuevas tendencias del mercado y a las necesidades de sus clientes?

Óscar Corral.- Bajo mi punto de vista una empresa no puede ser exitosa si todos sus departamentos no van de la mano en aras de conseguir un resultado común, que no puede ser otro que la satisfacción de sus clientes. Por ello, en Eurofrits trabajamos codo con codo entre la rama industrial y los departamentos de Comercial, Marketing e I+D, de cara a ser capaces de fabricar y lanzar al mercado aquellos productos que nuestros clientes demandan. Prueba de ello son los últimos productos lanzados: productos plant-based, caprichos de queso, Edamame Burguers…
Por supuesto, ello lleva aparejado una comunicación continua y fluida entre los departamentos indicados y una gran labor de desarrollo de productos tanto a nivel pruebas a pequeña escala como la realización de pruebas industriales.

Pregunta.- De cara al futuro, ¿qué cambios prevés en las operaciones de Eurofrits que podrían mejorar aún más la calidad y eficiencia de la producción?

Óscar Corral.- De cara a un futuro próximo, hablando a medio plazo desde un punto de vista operacional, tenemos un camino muy interesante por recorrer, en el que desde mi punto de vista debemos centrarnos en dos pilares fundamentales:
1-. Continuar manteniendo como uno de nuestros puntos fuertes el desarrollo y formación continua de nuestra plantilla. Toda inversión que realicemos en fortalecer nuestros equipos humanos a todos los niveles siempre obtendrá réditos futuros.
2-. Estar a la vanguardia en tecnología y automatización, explorar qué posibilidades ofrece el mercado, comunicación continua con nuestros proveedores, tanto de maquinaria como de Materias Primas……

Pregunta.- ¿Algo que añadir?

Óscar Corral.- Simplemente destacar que los próximos años serán realmente apasionantes y retadores en Eurofrits. Tenemos muchos desafíos (inversiones muy potentes, nuevas líneas, nuevos productos…) que estoy totalmente convencido que sacaremos adelante gracias al magnífico equipo humano con el que contamos. No tengo ninguna duda.