Enero, el mes de la croqueta
Este mes de enero celebramos fechas importantes en torno a la croqueta, una popular receta que se ha convertido en un «imprescindible» en cualquier mesa. El 16 de enero se celebró el Día Mundial de la Croqueta, todo un reconocimiento a estos pequeños y crujientes bocados de origen francés elaborados con una masa compuesta por bechamel y un picadillo de diversos ingredientes. Además, otra fecha importante aparece marcada en el calendario: el 18 de enero de 1817, fecha en la que, según cuentan los historiadores, fue presentada oficialmente en sociedad en Versalles. En Eurofrits lo celebramos con un amplio surtido de croquetas congeladas de gran calidad listas para freír, servir y disfrutar.
Aunque es una receta muy arraigada en nuestra gastronomía, sus orígenes se remontan a la Francia del siglo XIX, en la corte del rey Luis XIV. La primera referencia de presentación de las croquetas tal y como hoy las conocemos data de 1817 , de la mano de Antonin Carême, un cocinero francés que decidió sorprender en el banquete para el príncipe regente de Inglaterra y para el Archiduque de Rusia con un plato de bechamel recubierta por una capa gruesa y crujiente al que denominaba croquettes à la royale. A partir de ese momento las croquetas pasaron a considerarse un exquisito manjar propio de la nobleza. Muy pronto llegaron a España y se extendieron por todo el mundo, tanto como delicioso aperitivo o como plato principal en almuerzos y cenas.
Nuestras croquetas
En nuestro catálogo no pueden faltar las croquetas más populares, las Croquetas de pollo, de bacalao y de jamón, además de Nuestras Recetas elaboradas de manera especial para conseguir un acabado muy crujiente. Pensada para los más pequeños, la versión «Mini» de las Croquetas de Jamón tiene una gran aceptación entre el público infantil. Además, podemos encontrar, dentro de las Especiliadades de Aviko, la variedad Croquetas de Patata, muy extendida fuera de nuestras fronteras.
