«Cada vez más, Compras es un área clave para la innovación y para construir empresas más responsables»

Entrevista a Miguel García, Responsable de Compras de Eurofrits

El departamento de compras es crucial para cualquier empresa, ya que se encarga de adquirir los bienes y servicios necesarios para el funcionamiento de la organización. Sobre este tema hemos hablado con Miguel García, que después de estudiar ADE, trabajar en varias empresas del mundo de la logística y las compras y pasar 3 años en México, aterrizó en Eurofrits, donde actualmente lidera el área de compras «tratando de aportar lo mejor cada día, con muchos retos… y también muchas satisfacciones«, asegura.

Pregunta.- ¿Cuáles son sus principales responsabilidades dentro del departamento de compras?

Miguel García.- Mi responsabilidad principal es asegurar que todos los materiales —desde ingredientes hasta envases— lleguen a tiempo, con la calidad requerida y al mejor coste posible. Pero más allá de eso, diría que uno de los pilares de mi trabajo es mantener relaciones sólidas y de confianza con nuestros proveedores, y trabajar en coordinación con otros departamentos como calidad, I+D y producción para que todo fluya correctamente. También gestiono contratos, negociaciones, homologaciones y cualquier incidencia que pueda surgir en la cadena de suministro.

Pregunta.- Hace algo más de un año, Eurofrits estableció una Política de Compras para la Compañía. ¿Qué puntos destacaría?

Miguel García.- Sí, fue un paso muy importante. Lo que destacaría es que por primera vez pusimos por escrito nuestra forma de entender las compras: ética, transparencia y compromiso con la calidad y la sostenibilidad.

Pregunta.- ¿Cómo seleccionan y evalúan a los proveedores para garantizar la calidad y seguridad alimentaria de los productos?

Miguel García.- El proceso es riguroso. Primero, se hace una homologación inicial donde pedimos documentación técnica, certificaciones (como IFS o BRC) y se revisan sus procesos de calidad. Luego, realizamos visitas a planta siempre que es posible, y ponemos en marcha pruebas de producto en nuestras instalaciones. Una vez incorporados como proveedores, los evaluamos de forma continua según su desempeño: cumplimiento en tiempos, incidencias, calidad del producto entregado, etc. Todo esto lo hacemos en coordinación estrecha con el departamento de calidad.

Pregunta.- ¿Cómo colabora el departamento de compras con el equipo de I+D para introducir nuevos productos en el mercado?

Miguel García.- Es una colaboración muy estrecha. Desde que surge una idea, nos sentamos con I+D para ver qué ingredientes harían falta, qué alternativas existen, qué proveedores podrían servirlos, cuánto costaría… A veces incluso proponemos soluciones o ingredientes que hemos visto en ferias o con otros proveedores. Al final, se trata de trabajar en equipo para que el producto sea viable tanto a nivel técnico como económico.

Pregunta.- ¿Qué iniciativas ha implementado Eurofrits en el área de compras para promover la sostenibilidad y la responsabilidad social?

Miguel García.- En los últimos años hemos dado pasos importantes en esa dirección. Uno de los más relevantes ha sido todo el trabajo que hemos hecho para alinearnos con la norma ISO 20400, que nos ha servido como guía para integrar realmente la sostenibilidad en el proceso de compras. A nivel práctico, por ejemplo, estamos priorizando proveedores que tengan políticas claras en sostenibilidad, exigimos cumplimiento de códigos éticos y fomentamos el uso de materiales más sostenibles, como envases reciclables o de origen responsable.

Pregunta.- En este sentido, un importante hito para la compañía ha sido la obtención de la certificación ISO-20400:20. ¿Qué ha supuesto para el departamento de compras y para la empresa?

Miguel García.- Sí, fue un gran paso. Obtener esa certificación nos obligó a revisar y mejorar muchos procesos. Nos ayudó a poner foco en los criterios sociales, ambientales y éticos, más allá del precio o el plazo de entrega. Para el equipo fue un reconocimiento al trabajo bien hecho, y para la empresa es una garantía frente a clientes y stakeholders de que nuestras compras son responsables. Y eso, en estos tiempos, marca la diferencia.

Pregunta.- ¿Qué objetivos se ha marcado para el departamento de compras en el corto y medio plazo?

Miguel García.- A corto plazo, seguir mejorando la eficiencia de los procesos y ser más ágiles en la gestión del día a día, que cada vez es más exigente. Dar servicio a nuestros clientes internos (calidad, I+D, producción…) debe ser nuestro foco diario. A medio plazo, estamos trabajando en la digitalización de algunas herramientas, en fortalecer aún más nuestra red de proveedores reduciendo potenciales riesgos y peinando el mercado, así como en seguir contribuyendo al desarrollo de nuevos productos. Todo sin perder de vista la sostenibilidad.

Pregunta.- ¿Cómo ve la evolución del papel del responsable de compras en la industria alimentaria en los próximos años?

Miguel García.- Creo que ya está cambiando. El perfil del comprador ha pasado de ser alguien centrado solo en negociar precios a ser una figura estratégica. Hoy tienes que saber de calidad, logística, sostenibilidad, riesgos, legislación… y además tener una visión global del negocio. Cada vez más, compras es un área clave para la innovación y para construir empresas más responsables. Así que, sí, viene una evolución interesante.