¿Qué implica la nueva ley contra el desperdicio alimentario?
El pasado 1 de abril de 2025 entró en vigor en España la Ley 1/2025 de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario. Esta normativa tiene como objetivo reducir el desperdicio de alimentos en toda la cadena alimentaria, desde la producción hasta el consumo final. Y es que, según los últimos datos del Ministerio de Agricultura, en España se desperdiciaron en 2023 casi 1,3 millones de toneladas de alimentos, una cifra que es necesario reducir para mejorar la eficiencia del sistema alimentario y favorecer el aprovechamiento integral de los recursos.
Esta nueva ley pretende conseguir una reducción del 50% de los residuos alimentarios per cápita en la venta minorista y el consumo, así como una bajada del 20% de las pérdidas de alimentos en las cadenas de producción y suministro para 2030. Entre las medidas destacadas se incluyen la obligación para bares y restaurantes de ofrecer envases gratuitos para que los clientes puedan llevarse las sobras, así como la promoción de la venta de productos con imperfecciones estéticas o cercanos a su fecha de consumo preferente.
Alimentos congelados, aliados contra el desperdicio alimentario
En este contexto, los alimentos congelados se presentan como una solución eficaz para minimizar el desperdicio alimentario. Gracias a su proceso de ultracongelación, se conservan nutrientes, sabor y textura sin necesidad de conservantes, permitiendo una gestión más eficiente del stock y reduciendo las mermas.
Además, la durabilidad de los productos congelados facilita la planificación en cocinas profesionales, adaptándose a la demanda y evitando la sobreproducción. Esto no solo contribuye a cumplir con la nueva legislación, sino que también optimiza los costes operativos y promueve prácticas sostenibles en el sector Horeca.
En Eurofrits, reafirmamos nuestro compromiso con la sostenibilidad y la eficiencia en la restauración. Nuestra amplia gama de productos congelados está diseñada para ayudar a los profesionales del sector a ofrecer calidad y sabor, al tiempo que se alinean con las nuevas exigencias legales y medioambientales.
